Z Budějc: Rada hotelového profesionála
David Antoš, Food and Beverage manager z Clarion Congress Hotelu v Českých Budějovicích se s Deníkem podělil o své profesní i osobní zkušenosti: „V zásadě platí, že při konzumaci alkoholu bychom neměli zapomínat na jídlo. To zpomaluje vstřebávání alkoholu do krve, zejména pak potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Je tedy vhodné alkohol kombinovat s masitými pokrmy či sýry.“ Profesionál radí, že k pivu můžeme zvolit tučná jídla, která se k němu hodí i chuťově, k vínu zase lehčí pokrmy, jako například ryby nebo zmiňované sýry.
Ať už ale zvolíme jakékoliv jídlo, nesmíme zapomínat na zapíjení alkoholu vodou. „Alkohol má dehydratující účinky, které způsobují bolavá rána. Můj osobní recept na zahnání kocoviny je bezesporu vypít co největší množství neperlivé vody hned po probuzení. Pak už osvědčené klasiky v podobě silného vývaru, česnečky či tučného jídla.“
Jednoduchý vyprošťovák podle primátora Hradce
Již několik let je doktor Zdeněk Fink prvním mužem hradecké radnice. Aby se mu východočeská metropole po silvestrovských oslavách neprobudila s „opičkou“ na krku, dává ještě před vypuknutím veselic radu na nejúčinnější protikocovinovou obranu: „Na ráno by měli pijáci myslet již večer. Nejlepší obrana je tak pít méně kvalitního pití, než hodně nekvalitního. Zkrátka to nepřehánět.“ Pokud se však nakonec „opička“ za krk posadí, je podle Zdeňka Finka nejlepší vyprošťovák voda a odpočinek.
„Kocovinný“ zabiják ze středních Čech
Silvestr slaví celý svět, střední Čechy tedy nemohou zůstat pozadu. Kocovinu tu také znají, a přichází odtud i jeden „kocovinný“ recept, byť bez záruky a potvrzeného autorství: Zahřejeme mléko na teplotu, ve které naposledy udržíme prst. Přidáme utřený česnek (jeden stroužek na hrnek mléka), osolíme a přidáme lžičku medu. Vše na mírném ohni propojíme. Poté necháme vychladnout – konzumujeme ideálně následující den. Dva dny starý chléb (nikoli čerstvý!) pokapeme olivovým olejem. Chléb namáčíme v mléce a za stálého vzdychání konzumujeme na lačno. Šťastný a veselý…
Proč se říká „kocovina“?
Termín původně označoval výtržnosti proti mladoboleslavskému hejtmanovi baronu Kotzovi z Dobrše. Ten v polovině 19. století oblažoval císařské úřady oběžníky, jimiž varoval před Čechy, kteří prý chtějí místo císařství republiku. V sousedních zemích má poalkoholický stav souvislost s kočkami – Němci jej jmenují Katzenjammer, tedy kočičí nářek, a Poláci kociokwik.
Káva jako tlumič
Gastroenterolog a odborník na výživu MUDr. Pavel Kohout o kávě jako prostředku proti kocovině říká, že je sice schopna ovlivnit jednu ze složek kocoviny, to znamená zvýšit bdělost při únavě, a u některých lidí může pomoci odstranit bolesti hlavy, ale odbourávání alkoholu rozhodně nezrychluje.
Polévka z korejské války
Profesorka Alyson E. Mitchellová z Kalifornské univerzity Davis, stejně jako řada dalších odborníků na výživu tvrdí, že ideální na kocovinu je vietnamská polévka Yak-a-mein. Tu kdysi přivezli američtí vojáci z války v Koreji. Polévka sestává z hovězího vývaru, nudlí, masa, cibule, bylinek, sojové omáčky a vajec natvrdo; je tedy perfektní směsí minerálů, proteinů, sacharidů a dalších výživných látek k zahnání kocoviny.
3
22
Čtenář reportér
Kondice
Dům a zahrada
Kafe
iReceptář
TN.cz
