VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Osiřelý mlýn čeká na studenty, budoucí mlynáře

Pardubice - Na pardubické „potravině" mají unikátní obor mlynářství, ale nemá žádné studenty. Školní mlýn je proto nevyužitý.

9.3.2017 1
SDÍLEJ:
Fotogalerie
11 fotografií

Unikátní školní mlýn. Neocenitelná učební pomůcka pro budoucí mlynáře se nachází v budově Střední průmyslové školy potravinářství a služeb na náměstí Republiky.Foto: DENÍK/Jiří Sejkora

Ve velké světlé místnosti stojí úctu budící stroj, nade dveřmi znak mlynářského řemesla. Perfektní truhlařina, a tolik hejblátek, pomyslíte si. Jen někdo, kdo by stroj obsluhoval, schází. Školní mlýn zeje prázdnotou.

Neocenitelná učební pomůcka pro budoucí mlynáře se nachází v budově Střední průmyslové školy potravinářství a služeb na náměstí Republiky. Jenže scházejí mladí mlynáři-studenti. Poslední čtyři mlynáři na „potravině" odmaturovali loni a v současnosti obor technologie potravin se zaměřením na mlynářství a výrobu krmiv nemá žádné studenty.

JE TO UNIKÁT U NÁS I V ZAHRANIČÍ

Starý stroj s různými částmi s tajemnými názvy jako „triér koukolník" nebo „stroj reforma" je stále plně funkční, za současného stavu se však pouští pouze dvakrát do roka kvůli údržbě. Bývaly přitom doby, kdy se vyučoval jak učební obor mlynář, tak mlynář s maturitou a ve školním mlýně si potravinářská škola mlela vlastní mouku pro provoz pekařských dílen.

Podobný školní mlýn je unikát, v Česku je jediný a těžko bychom takový hledali i v sousedních státech. Není proto divu, že požívá památkové ochrany.

Mlýn, postavený těsně po druhé světové válce firmou Prokop & syn, zabírá tři patra. „Jedná se o periodický mlýn, což je nezbytné pro výuku, protože student vidí meziprodukty. V nových mlýnech často vidí až výsledný výrobek, kvůli čemuž nemůže plně pochopit, co se při výrobě mouky děje. Než se v tomto mlýně umele výsledná mouka, proběhne více přemílání, při nichž musí student mlecí zařízení seřizovat. Náš mlýn umí všechny druhy mouky, má patnáct mlecích chodů, pračku zrna, ve které probíhá mimo jiné i čištění magnetem," popisuje zasvěceně Dana Kovaříková, zástupkyně ředitele potravinářské školy.

ODBORNÍKŮ JE MÁLO, DRUHŮ MOUKY HODNĚ

Odborníci v oboru mlynářství jsou potřeba – a vystudovaných jich je málo, takže v mlýnech často pracují lidé bez patřičné kvalifikace. „Člověk, který nevystudoval mlynářství, zná pár mlecích programů v automatickém mlýně, ale už neumele různé speciální druhy mouk. Přitom u nás máme stále silnou mlynářskou tradici, k dostání je široké portfolio různých mouk a mlýnských produktů, třeba krámská krupice nebo mouky různé hrubosti a podobně. To například na západ od nás není, tam je k dostání daleko menší nabídka," vysvětluje Dana Kovaříková.

Potravinářská škola čeká na nové studenty mlynářství, v současnosti pořádá aspoň kurzy pro pracovníky v mlynářském průmyslu, kteří si potřebuji doplnit kvalifikaci. „Účastníky těchto kurzů ovšem stačíme naučit jen malou část potřebných znalostí. Absolvent našeho oboru přitom dokáže ušetřit mlýnu dost financí, protože přesně ví, jak mlýn funguje, navíc má i široké znalosti v krmivářství," doplňuje Dana Kovaříková.

„Byli bychom rádi, kdyby se do oboru přihlásili noví uchazeči. Jsme jediný obor zaměřený na mlynářství u nás, navíc obor mlynář byl nedávno zrušen na Slovensku a v Rakousku. Nenabízíme přitom nic přežitého, odborníci v mlynářství jsou stále potřeba, mouka se bude mlít stále, a dobrý mlynář udělá mlýnu požadované know-how. Na obor se lze přihlásit každý rok, vyučující-odborníky máme," vysvětluje ředitel školy Zdeněk Zitko.

Jaroslav Praisler

Autor: Redakce

9.3.2017 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
V Ideonu jezdily vláčky.
12

V Ideonu jezdily vláčky, nejdelší kolejiště má 25 metrů

Lezci a lezkyně bojovali o reprezentaci.
10

Lezci a lezkyně bojovali o reprezentaci

Policejní cvičení na dráze. Ke slovu přišly i kleště

Pardubice - Málo místa a nebezpečné prostředí železniční trati. To vše čekalo na policisty Krajské pořádkové jednotky Pardubického kraje a městské policie v Pardubicích. 

Ptáci to dotáhli až na zámek

Pardubice – „Táhni, … ale vrať se!" Na první pohled ostrý rozkaz je pouze název nové výstavy Východočeského muzea v Pardubicích, které na zámku připravilo expozici věnovanou tažným ptákům.

Vytrhnul lavičku z dlažby, hrozil smrtí a řádil i na záchytce

Pardubice - Mladík zničil lavičku, vyhrožoval zabitím a nakonec zlobil i na záchytce. Takový účet si během jednoho dne zajistil mladík, který ještě nedosáhnul plnoletosti. Právě na něj a skupinu dalších tří kluků přijali oznámení pardubičtí strážníci.

Plyn unikající z kotle ohrozil ve Chvaleticích obyvatele domu

Chvaletice – K úniku plynu z plynového kotle došlo ve čtvrtek po desáté hodině večer v bytovém domě ve Chvaleticích. Hasiči ihned po příjezdu změřili koncentraci oxidu uhelnatého v objektu.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies