VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vánoční menu trochu jinak podle mistra kuchaře

Pardubicko - Netradiční hostinu si pro vás připravil Robert Johanides, kuchař z čestické hospody.

24.12.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Rybí krémová polévka s krutony

1 kapr, divoké koření, sůl, bílý pepř, 2 mrkve, 1 petržel, 1/4 celeru, 1/2 másla, hladká mouka, 0,5 dcl bílého vína, muškátový oříšek, smetana, petrželka, rohlíky

Nejdříve kapra vykucháme. Oddělíme hlavu a ocas a vykostíme. Dáme vařit hlavu, odříznuté ploutve a kostru. Po sebrání pěny přidáme koření a sůl. Mezitím si na polovině másla orestujeme nastrouhanou zeleninu. Na zbylém spolu s moukou uděláme zásmažku, kterou zalijeme vývarem z hlavy a kostí. Přidáme bílé víno ,zeleninu a krátce povaříme. Ke konci přidáme muškátový oříšek, smetanu a podle chuti sůl a pepř. Na závěr dáme orestované mlíčí nebo jikry a obrané maso z hlavy a kostry. Jako krutony nakrájíme rohlík na kolečka, dáme na plech, posypeme nastouhaným sýrem a krátce rozpečeme. Krutony zdobíme hotovou polévku spolu se zelenou petrželkou.

Provensálský kapr

filety z kapra, 2 vejce, 5 lžic strouhanky, 10 dkg eidam, rozmarýn, tymián, bazalka, vegeta, pepř, smetana, kari koření a citron

Filety z kapra nakrájíme na porce a pokapeme citronem, necháme hodinu odpočinout. Zatím si smícháme vejce, strouhanku, bylinky a koření, smetanu, nastrouhaný sýr a vegetu. Filety rozložíme na plech, posolíme a na ně dáme tuto směs. Pečeme na 180 stupňů 15 - 20 minut.

Sváteční tvarohové knedlíky

1/4 másla, 2 polotučné tvarohy, hořká čokoláda, 2 vejce, pomerančová kůra + šťáva z 1/2 pomeranče, citronová kůra + šťáva z 1/2 citronu, 3 lžíce cukru krupice, 2 - 3 hrsti strouhanky, špetka soli

Na obalení: strouhanka, 2 lžíce cukru, 1/2 másla, 1/2 kávové lžičky skořice

Z tvarohu, rozpuštěného másla, vajec, kůry, šťávy, cukru a strouhanky připravíme těsto. Mělo by být tužší. Těsto necháme odpočinout. Na pánvi rozpustíme máslo, kde orestujeme strouhanku z cukrem a skořicí dozlatova. Z připraveného těsta uděláme kuličky, do kterých vmáčkneme kostičku čokolády a zakoulíme.Vaříme ve vroucí vodě 10 min. Knedlíky pak rovnou obalíme v připravené směsi strouhanky a posypeme na talíři moučkovým cukrem a strouhanou čokoládou.

24.12.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Na Dašické ulici v Pardubicích sice "jen" doutnalo jídlo, ale hasiči zachraňovali jeho obyvatele, který se nadýchal kouře.
8

Hasiči z bytu zachránili "kuchaře"

Pardubice - Ústí nad Labem

Druhé vítězství! Pardubice rozhodly opět po přestávce

Proč Jan Veselý nepřijel? Ale kde jsou ostatní?

Pardubice – Kdyby se konala celosvětová soutěž v basketbalových znalostech, figuroval by v konečném pořadí vysoko. A kdyby v ní byl podobor mládež, tak by své konkurenty zválcoval. Asistent trenéra české reprezentace LUBOMÍR RŮŽIČKA se totiž hlavně soustředí na vycházející hvězdy. Nicméně. „Měli bychom produkovat více perspektivních mladých hráčů,“ říká důrazně rovněž hlavní kouč Svitav. 

Financovaní sportu handicapovaných je až trapné

Pardubice – Tři v horkém křesle. Historie oddílu tělesně postižených sportovců Atletika Bez Bariér Pardubice se dá mapovat až do devadesátých let dvacátého století. Žijeme však současností a tak jsme vyzpovídali předsedkyni spolku Evu Hrdinovou a handicapované sportovce, české reprezentanty Jaroslava Petrouše a Martina Zacha.

Pernštejnská fortuna pošesté. Na nádvoří zámku zní opět folk

Pardubice – Pardubický zámek ještě dnes i zítra večer rozezvučí melodický folk. Pošesté se zde totiž koná letní hudební festival Pernštejnská fortuna. Včera diváci přišli na zpívajícího právníka Iva Jahelku a legendárního Ivana Hlase.

Zpráva OFS: Jak hlásit výsledky a fakta

Pardubice - Zveřejňujeme oficiální zprávu okresního fotbalového svazu, a to včetně rozlosování a doporučení, jak hlásit výsledky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení