VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pozvánka do Chodska na koláče

VÝCHODNÍ ČECHY - Dnes uděláme nepochybně radost milovníkům krás naší vlasti a speciálně vyznavačům folkloru. Při svých cestách po Chodsku si do batůžku přibalily i poznámkový notes studentky Anna Imrichová (viz foto zleva) a Petra Seidlová s Pavlou Holzäpfelovou.

29.7.2007
SDÍLEJ:

Studentky školy se sladkou pochoutkou z Chodska.Foto: zdroj redakce

Když se řekne Chodsko, jako první každého napadnou typické koláče. Tradiční chodské koláče mají dvě podoby, které se od sebe odlišují způsobem zdobení. Dalším poměrně známým pokrmem je pálenec. Připravoval se třeba na rozpřástky – ukončení přástek. Po svátku svatého Martina začínaly přástky a trvaly místy po celý advent až do čtvrté neděle postní.

Mezi chodské speciality patří dále i Postřekovské ledvinky, jejichž příprava je sice trochu náročnější, ovšem krmě, kterou z nich můžete vykouzlit, za tu zvýšenou námahu stojí. Postřekovské ledvinky se mohou chlubit jemnou a vybranou chutí.

Chodské koláče (8-10 kusů)

 

1 kg polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 60 g droždí, 250 g másla, 10 g soli,6 žloutků, směs vanilkového a moučkového cukru na posypání, 20 g vanilkového cukru, rozšlehané vejce na potření okrajů koláčů, 2 lžíce rumu, asi 400 ml vlažného mléka, mandle (loupané a na plátky pokrájené), rozinky na ozdobení (namočené v rumu)

Dále potřebujeme pečicí papír, tři cukrářské zdobicí sáčky s úzkými půlcentimetrovými trubičkami na dolské koláče a tři sáčky s širším hvězdicovým zdobítkem na domažlické koláče.

Droždí necháme v troše vlažného mléka s menším množstvím mouky a cukru vzejít. Do mísy prosejeme mouku, přidáme žloutky a všechny suché přísady. Máslo rozpustíme, smícháme s mlékem a společně s kváskem a moukou zaděláme vláčné těsto. Důkladně propracujeme tak, aby bylo lesklé a na povrchu se tvořily bublinky, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi dvě hodiny.

Během kynutí těsto dvakrát lehce promísíme neboli „přetužíme“, ulehčíme tak práci kvasinkám – z těsta unikne nahromaděný oxid uhličitý a provzdušní se. Zatímco těsto kyne, připravíme si náplně na koláče.

Tvarohová: 1,5 kg tučného měkkého tvarohu, 3 vejce, 250 g moučkového cukru, 5 lžic rumu. Tvaroh smícháme se žloutky, cukrem a rumem, na závěr lehce vmícháme ušlehaný sníh

Maková: 200 g jemně umletého máku, 250 ml mléka, 2 lžíce rumu, 2 lžíce medu, 1 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 4 čerstvě natlučené hřebíčky. Mletý mák za stálého míchání svaříme s mlékem, moučkovým, vanilkovým cukrem a medem, nakonec okořeníme tlučeným hřebíčkem; konzistence máku by měla být vláčná, vhodná ke zdobení.

Povidlová: 400 g švestkových povidel, 4 lžíce rumu, mletá skořice. Pokud jsou povidla příliš hustá, nejprve je rozředíme horkou vodou, poté rozmícháme s rumem a dochutíme mletou skořicí.

Množství náplní musíte přizpůsobit typu koláčů – na dolské se spotřebuje více tvarohu, na domažlické zase máku a povidel. Vykynuté těsto pak rozdělíme na malé bochánky a na připravených pečicích papírech vymačkáme rukama nebo vyválíme válečkem koláč, a to od středu ke kraji, který ponecháme trochu vyšší. Okraje koláče natřeme rozšlehaným vajíčkem.

Povrch koláčů zdobíme pokrájenými mandlemi a rozinkami namočenými v rumu. Pečeme v dobře vyhřáté troubě dorůžova.

 
29.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení 16 000 Kč Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení jinde neuvedená Pracovník/pracovnice mycí linky. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce areál Sythesia a.s. - Rybitví. , Uchazeč by měl mít praxi v oblasti montér, zámečník. Není třeba mít žádná oprávnění (svářečský průkaz atd.), První kontakt telefonicky (PO - PÁ 8:00 - 10:00) nebo e-mailem.. Pracoviště: Remycont, s.r.o. - provozvovna, Jiráskova, č.p. 311, 533 54 Rybitví. Informace: Petra Nikodímová, +420 777 767 429. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 120 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchař/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostřetín 40, 534 01 Holice , Požadujeme: zdravotní průkaz, samostatnost, pracovní flexibilita, znalost českého jazyka - výhodou. , Nabízíme: možnost přespání (ne bydlení), příspěvek na stravu, práce v malém kolektivu. , Nástup možný IHNED! Směnný provoz dle dohody. , První kontak telefonicky, e-mailem nebo osobně - Ostřetín 40, provozovna Restaurant - Motel Hana.. Pracoviště: Vlastimil mann - motel hana, 534 01 Holice v Čechách. Informace: Mannová Ilona Mann Vlastimil,, +420 604 167 005. Výroba - Výroba Montážní dělník 20 000 Kč Montážní dělníci elektrických a energetických zařízení OPERÁTOR/KA VÝSTUPNÍ KONTROLY. Požadované vzdělání: nižší střední. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: OPERÁTOR/KA VÝSTUPNÍ KONTROLY., Místo výkonu práce - Pardubice-Staré Čívice., , POPIS PRÁCE:, - výstupní kontrola desek plošných spojů,, - testování., , OČEKÁVÁME:, - vyučení nebo praxe v oboru elektro výhodou (není podmínkou),, - základní znalost práce na PC výhodou,, - dobrý zrak,, - pečlivost, flexibilitu, bezúhonnost., , NABÍZÍME:, - HPP, třísměnný provoz,, - práci v čistém a bezprašném prostředí,, - odpovídající mzdové ohodnocení,, - výkonnostní, docházkové, jubilejní a další odměny, , - příspěvek na stravování, 5 týdnů dovolené, zvýhodněný tarif Vodafonu pro zaměstnance a rodinné příslušníky a další benefity. , , Nástup možný IHNED., , Své životopisy zasílejte na e-mail: edita.gabrielova@apagcosyst.com. Pracoviště: Apag elektronik s.r.o., U Panasonicu, č.p. 396, 530 06 Pardubice 6. Informace: -, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní instrumentář 16 900 Kč Zubní instrumentáři Zdravotní sestra, zubní instrumentář/ka. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16900 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce Pardubice. , Nástup možný HNED. , Přijmeme zdravotní sestřičku do ordinace, praxe v oboru výhodou. Nutné odpovídající vzdělání všeobecná zdravotní sestra., Místo je vhodné i pro absolventy. , První kontakt pouze e-mailem.. Pracoviště: Mudr. marcel pekárek - stomatologická s.r.o. - pracoviště, Lidmily Malé, č.p. 656, 530 12 Pardubice 12. Informace: Filip Pekárek, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Jak jsme na tom po sto letech?

Hokejbal - ilustrační foto

Hokejbalisté Pardubic ovládli derby s Hradcem

Politici a podnikatelé se sejdou u kulatých stolů

Pardubice – Stejně jako před krajskými a parlamentními volbami i před těmi komunálními, které se uskuteční v říjnu, připravila Krajská hospodářská komora Pardubického kraje takzvané kulaté stoly.

Načešice daly pět gólů béčku Ústí nad Orlicí

Pardubický kraj - Dalšími zápasy pokračovaly o víkendu I. A a I. B třída, nižší fotbalové soutěže v kraji.

„Musíme začít pořádně hrabat," vyzývá trenér Holaň

Praha, Pardubice - Výhra z Liberce zatím zůstává osamocená. Hokejisté Dynama inkasovali ve dvou posledních zápasech deset branek a bodové konto v extraligové tabulce nerozšířili.

Přestřelka. Holice si vyšláply na lídra

Pardubický kraj - O víkendu pokračoval svým sedmým kolem krajský fotbalový přebor. Jaké jsou výsledky?

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT