VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pozvánka do Chodska na koláče

VÝCHODNÍ ČECHY - Dnes uděláme nepochybně radost milovníkům krás naší vlasti a speciálně vyznavačům folkloru. Při svých cestách po Chodsku si do batůžku přibalily i poznámkový notes studentky Anna Imrichová (viz foto zleva) a Petra Seidlová s Pavlou Holzäpfelovou.

29.7.2007
SDÍLEJ:

Studentky školy se sladkou pochoutkou z Chodska.Foto: zdroj redakce

Když se řekne Chodsko, jako první každého napadnou typické koláče. Tradiční chodské koláče mají dvě podoby, které se od sebe odlišují způsobem zdobení. Dalším poměrně známým pokrmem je pálenec. Připravoval se třeba na rozpřástky – ukončení přástek. Po svátku svatého Martina začínaly přástky a trvaly místy po celý advent až do čtvrté neděle postní.

Mezi chodské speciality patří dále i Postřekovské ledvinky, jejichž příprava je sice trochu náročnější, ovšem krmě, kterou z nich můžete vykouzlit, za tu zvýšenou námahu stojí. Postřekovské ledvinky se mohou chlubit jemnou a vybranou chutí.

Chodské koláče (8-10 kusů)

 

1 kg polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 60 g droždí, 250 g másla, 10 g soli,6 žloutků, směs vanilkového a moučkového cukru na posypání, 20 g vanilkového cukru, rozšlehané vejce na potření okrajů koláčů, 2 lžíce rumu, asi 400 ml vlažného mléka, mandle (loupané a na plátky pokrájené), rozinky na ozdobení (namočené v rumu)

Dále potřebujeme pečicí papír, tři cukrářské zdobicí sáčky s úzkými půlcentimetrovými trubičkami na dolské koláče a tři sáčky s širším hvězdicovým zdobítkem na domažlické koláče.

Droždí necháme v troše vlažného mléka s menším množstvím mouky a cukru vzejít. Do mísy prosejeme mouku, přidáme žloutky a všechny suché přísady. Máslo rozpustíme, smícháme s mlékem a společně s kváskem a moukou zaděláme vláčné těsto. Důkladně propracujeme tak, aby bylo lesklé a na povrchu se tvořily bublinky, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi dvě hodiny.

Během kynutí těsto dvakrát lehce promísíme neboli „přetužíme“, ulehčíme tak práci kvasinkám – z těsta unikne nahromaděný oxid uhličitý a provzdušní se. Zatímco těsto kyne, připravíme si náplně na koláče.

Tvarohová: 1,5 kg tučného měkkého tvarohu, 3 vejce, 250 g moučkového cukru, 5 lžic rumu. Tvaroh smícháme se žloutky, cukrem a rumem, na závěr lehce vmícháme ušlehaný sníh

Maková: 200 g jemně umletého máku, 250 ml mléka, 2 lžíce rumu, 2 lžíce medu, 1 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 4 čerstvě natlučené hřebíčky. Mletý mák za stálého míchání svaříme s mlékem, moučkovým, vanilkovým cukrem a medem, nakonec okořeníme tlučeným hřebíčkem; konzistence máku by měla být vláčná, vhodná ke zdobení.

Povidlová: 400 g švestkových povidel, 4 lžíce rumu, mletá skořice. Pokud jsou povidla příliš hustá, nejprve je rozředíme horkou vodou, poté rozmícháme s rumem a dochutíme mletou skořicí.

Množství náplní musíte přizpůsobit typu koláčů – na dolské se spotřebuje více tvarohu, na domažlické zase máku a povidel. Vykynuté těsto pak rozdělíme na malé bochánky a na připravených pečicích papírech vymačkáme rukama nebo vyválíme válečkem koláč, a to od středu ke kraji, který ponecháme trochu vyšší. Okraje koláče natřeme rozšlehaným vajíčkem.

Povrch koláčů zdobíme pokrájenými mandlemi a rozinkami namočenými v rumu. Pečeme v dobře vyhřáté troubě dorůžova.

 
29.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Technici elektronici přístrojů, strojů a 18 000 Kč

Technici elektronici přístrojů, strojů a zařízení Technik/čka údržby elektrárna Chvaletice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce Chvaletice. , Práce na dobu určitou s možností prodloužení. , Co budeš dělat?, o ráno si oblékneš monterky a vyrazíš za ostatními, o tvůj revír bude chvaletická elektrárna - budeš ji znát jak vlastní boty, o SUMO? - servis, údržba, montáž a opravy v oblasti elektro a MaR - úkoly jsou jasný, Co zajímá nás?, o máš papír v kapse alespoň výučák z oboru elektro (měření a regulace) a platnou vyhlášku 50/1978 Sb? Super, bez toho by to nešlo, o máš zkušenosti v oblasti údržby? Super, máš malé bezvýznamné plus, o máš chuť se naučit každý den něco nového? Super, tebe právě hledáme, o nebojíš se práce? Super, flákače nehledáme, o nemáš ručičky dozadu? Super, budeš je potřebovat , , A co ti na oplátku nabídneme my?, o za málo peněz hodně muziky - to u nás rozhodně neplatí, o ovoce k snídani, oběd skoro zadáč, o kopec srandy na firemních akcích, kterých není fakt málo - účast na rockových festivalech povinná, o kapr a šáňo před tím, než si odejdeš válet šunky mezi placeným vánočním volnem , , První kontakt telefonicky (pracovní dny 8:00 - 16:00) nebo e-mailem.. Pracoviště: S u m o s.r.o. - pracoviště chvaletice, K Elektrárně, č.p. 227, 533 12 Chvaletice. Informace: Lucie Havelková, +420 605 248 049.

Výroba - Výroba Montážní dělník 15 000 Kč

Montážní dělníci mechanických zařízení Operátor/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 122. Poznámka: Místo výkonu práce Staré Čívice. , Třísměnný provoz. , Pracovní doba: 6:30 - 17:12 / 18:30 - 5:12 nebo, 6:00 - 14:00, 14:00 - 22:00, 22:00 - 6:00, Požadujeme dobrý zdravotní stav, manuální zručnost, trestní bezúhonnost. , Zaměstnanecké výhody: zajišťujeme ubytování. , První kontakt telefonicky (PO - PÁ od 8:00 do 16:00), e-mailem nebo osobně - 17.listopadu 238, Pardubice.. Pracoviště: Pracoviště - kyb manufacturing czech s.r.o., U Panasonicu, č.p. 277, 530 06 Pardubice 6. Informace: Jana Kalousková, +420 774 762 361.

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 95 Kč

Pracovníci ostrahy, strážní Detektiv/ka, ostraha obchodního řetězce. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 95 kč, mzda max. 105 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce Pardubice. , Požadujeme:, - certifikát strážného výhodou, - praxe v oboru vítána. , První kontakt telefonicky (PO- PÁ 7:00 - 18:00) nebo e-mailem.. Pracoviště: Doson azs s.r.o. - billa pardubice, na spravedlnosti, Na Spravedlnosti, č.p. 2778, 530 02 Pardubice 2. Informace: Jaroslav Minařík, +420 605 083 455.

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 105 Kč

Obsluha strojů a zařízení pro zpracování chemikálií drcením, mícháním, teplem, filtrováním a destilací Výborní dělník/dělnice. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 105 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce Lázně Bohdaneč. , Jedná se o fyzicky náročnou práci. , Mzda od 105,- Kč/hod. po zapracování 115,- Kč/hod. , Zaměstnanecké výhody: 5 týdnů dovolené, 3 sick days, pitný režim, stravenky 100 Kč za den a další benefity. , Místo je vhodné i pro absolventy. , První kontakt telefonicky nebo e-mailem.. Pracoviště: Gabriel-chemie bohemia s.r.o., K Lihovaru, č.p. 172, 533 41 Lázně Bohdaneč. Informace: Andrej Viselka, +420 466 049 202.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Týmové foto

Laguna se sesunula ze zlatého trůnu na bronzový stupínek

Ilustrační foto.

Vězeň na útěku už je zpět za mřížemi

U Dašic našli ráno mrtvého muže

Dašice - Pardubická policie vyšetřuje smrt na silnici. Mohlo jít o nehodu nebo neštěstí.

Polabinští šachisté finišovali jako Usain Bolt!

Pardubice – Senzace. Polabinští šachisté ovládli nejpočetnější turnaj na 29. ročníku mezinárodního festivalu Czech Open. Jednalo se o soutěž čtyřčlenných družstev. Zároveň si tento tým z Pardubic pověsil na krk zlato z mistrovství České republiky.

Ženu raději vrátili do nemocnice

Pardubice - Ženě, která se na Palackého třídě v Pardubicích sesunula na zem pomáhala hlídka městské policie.

O nebezpečí, která může skrývat Mars. Letní kino uvede film Život

Pardubice – Pardubické letní kino Pernštejn v úterý o půl desáté večer u Wonkova mostu hraje americký sci-fi thriller Život.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT