VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Letní výlet do Francie, Mekky gastronomů

Branou Francie je Alsasko, kde můžete navštívit spoustu restaurací. Typická je alsaská cibulačka nebo pivní smetanová polévka. Známá je alsaská úprava hovězího nebo salát připravený z červené řepy a pomerančů.

7.7.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Profimedia.cz

Druhou oblastí je Burgundsko. Zde si labužníci vychutnávají jedinečné pokrmy spolu s nezapomenutelnými víny. Místní specialitou je úprava šunky s kudrnkou, šneci po burgundsku nebo ztracená vejce na slanině a červeném víně, která se podávají jako předkrm. Jako hlavní chod si gurmán dopřeje hovězí na burgundský způsob, kohouta na červeném víně či křepelky po vinařsku.


Dnešní recepty dávají možnost volby mezi burgundským kohoutem nebo alsaským hovězím, jako dezert doporučujeme francouzské palačinky s třešněmi, višněmi či exotickým ovocem.

Burgundský kohout na víně

1 kohout nebo velké kuře, 150 g uzeného boku, 1 velká cibule, 100 g mrkve, 150 g žampionů, 50 g másla, 60 g hladké mouky, 1 láhev červeného burgundského vína, tymián, bobkový list, sůl, pepř, 1 kg brambor, 400 g zelených fazolových lusků.


Rozporcovanou drůbež naložíme s nakrájenou mrkví a cibulí na noc do vína. Druhý den kousky masa vyjmeme, osušíme a na másle dozlatova opečeme. Marinádu přecedíme, zasypeme hl. moukou a trochu opražíme. Maso vložíme nazpět a osolíme. Přidáme tymián a bobkový list, zalijeme marinádou, dusíme asi 40 minut.


Očištěné žampiony podle velikosti nakrájíme, nebo necháme celé. Na pánvi opečeme na kostičky nakrájený uzený bok, přidáme žampiony, chvíli podusíme, přidáme do omáčky a dusíme dalších 10 minut. V páře uvaříme brambory, ozdobíme petrželkou, přidáme vařené fazolové lusky a podáváme.

Hovězí po alsasku

600 g hovězí svíčkové (může být i nepravá), 200 g vodnice, 100 g pórku, 200 g kapusty, 100 g mrkve, 1 větší cibule, 400 g lojovitých brambor, 500 ml alsaského ryzlinku, 750 ml světlého vývaru, 30 g křenu, sůl, pepř.


Maso a nakrájenou zeleninu (kromě brambor) necháme přes noc marinovat v ryzlinku.


Druhý den maso vyndáme, osušíme a uchováme. Do marinády přilijeme světlý vývar a vaříme 30 minut. Přidáme oloupané brambory, na másle rychle opečeme maso a rovněž přidáme do bujónu, vaříme 15 minut. Maso vyndáme, naporcujeme, ochutíme a podáváme s uvařenou zeleninou a nastrouhaným křenem, zjemníme majonézou.

Třešňové nebo višňové palačinky

100 g hladké mouky, špetka soli, 2 lžíce nasekané máty, 1 vejce, 300 ml mléka, rostlinný olej na smažení, moučkový cukr a opražené mandlové vločky na ozdobu.


Náplň: 400 g konzervovaných třešní nebo višní, půl lžičky mandlové esence, skořice, 2 lžíce škrobové moučky.


Třešně nebo višně a šťávu z kompotu smícháme s mandlovou esencí a kořením, vmícháme škrobovou moučku a za stálého míchání přivedeme k varu.
Vaříme, dokud směs nezhoustne a nezjasní, poté odstavíme. K přípravě palačinek smícháme v míse mouku a sůl, přidáme pokrájenou mátu a postupně přidáváme vejce s mlékem. Šleháme, abychom získali hladké těsto.


V pánvi rozehřejeme olej a vlijeme tolik těsta, aby pokrylo pánev. Po upečení naneseme hotovou náplň na čtvrtinu každé palačinky a pak ji srolujeme do kornoutu. Posypeme cukrem a praženými mandlemi, okamžitě podáváme.

 

7.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Skladník 117 Kč Pro našeho významného klienta, zabývajícího se výrobou polystyrenu, hledáme šikovné a pracovité kolegy na pozici balič/skladník/operátor výroby. Třísměnný provoz (06-14, 14-22, 22-06 hodin) od pondělí do pátku. Nástup nejprve na dohodu o pracovní činnosti, poté na HPP. Práce vhodná i pro ženy. Nástup možný ihned. Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 17 000 Kč Elektromechanici Montážní technik/technička (MaR, elektro) i pro absolventy. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Je nás potřeba víc, rozšiřujeme tým a hledáme nové sympaťáky, kterým sluší montérky a jsou rádi, když nemusí být každý den na stejném místě. A co obor elektro (MaR)? Pořád něco opravuješ a snažíš se udržet v chodu? Pokud ti nevadí že ujíždíme na ROCKu a né POPu - čti dál., Místo pracoviště - Přelouč. nástup možný ihned/dohodou, Nástup možný IHNED na dobu určitou s možností prodloužení. , Co budeš dělat?, o každé ráno si oblečeš montérky a vyrazíš s ostatními do terénu, o SUMO? servis, údržba, montáž a oprava - úkoly jsou jasný, , Co zajímá nás?, o máš papír v kapse alespoň výučák z oboru elektro (měření a regulace) a platnou vyhlášku 50/1978 Sb.? Super, bez toho by to nešlo, o máš zkušenosti v oblasti montáže nebo servisu? Super, máš malé bezvýznamné plus, o máš chuť se naučit každý den něco nového? Super, tebe právě hledáme, o nebojíš se práce? Super, flákače nehledáme, o nemáš ručičky dozadu? Super, budeš je potřebovat, , A co ti na oplátku nabídneme my?, o za málo peněz hodně muziky - to u nás rozhodně neplatí, o povyskočit na pódium klidně můžeš - vůdce smečky z tebe může být, o ovoce k snídani a oběd skoro zadáčo, o kopec srandy na firemních akcích, kterých není fakt málo - účast na rockových festivalech povinná, o kapr a šáňo, předtím, než si odejdeš válet šunky mezi placeným vánočním volnem, , Místo je vhodné i pro absolventy. , První kontakt telefonicky (v pracovní době 8:00 - 16:00) nebo e-mailem.. Pracoviště: S u m o s.r.o. - provozovna, Pardubická, č.p. 1400, 535 01 Přelouč. Informace: Lucie Havelková, +420 605 248 049. Výroba - Výroba Montážní dělník 13 500 Kč Montážní dělníci výrobků z kovů Dělník/dělnice v kovovýrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Místo výkonu práce Hradecká 128, Opatovice nad Labem, Požadujeme dobrý zdravotní stav a manuální zručnost. , První kontakt telefonicky, e-mailem, nebo osobně na adrese Hradecká 128, Opatovice nad Labem. Pracoviště: Centrum kovaných plotů s.r.o. - provozovna, Hradecká, č.p. 128, 533 45 Opatovice nad Labem. Informace: Lucie Doležalová, +420 604 739 833. Technika a elektrotechnika - Zajímavá práce ve skladu - i bez praxe - bonusy navíc 17 000 Kč Pro mezinárodní společnost, která působí v oblasti zpracování hutního materiálu, hledáme nové pracovníky do týmu. Nepotřebujete praxi ani vzdělání, vše vás naučíme a podstoupíte důkladné oborné školení, po kterém vám bude navýšena mzda. Pracuje se v třísměnném provozu. Místo výkonu práce je v Pardubičkách, kam se jednoduše dostanete autobusem MHD ze zastávky Pardubice – autobusové nádraží. Náplň práce: Po zaškolení, bude vaší náplní práce jednoduchá manipulace se zbožím. Práce je svým charakterem vhodná spíše pro muže. #9c8OM

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Pohřešovanou těhotnou ženu našli v lese

Ilustrační foto.

Spor politiků na Facebooku může skončit trestním oznámením

Zloděj nosičů kol. Poprvé ho chytil policista na rybách místo sumce

Pardubice - Zloděje nosičů jízdních kol už raději soud poslal do vazby.

Hráče jsme ani nemuseli přeplácet, přiznává manažer Marek

Pardubice - Změna je život. V tomto případě platí: Výměna je život. A ještě lépe: Výměna cizinců je život. Pardubičtí basketbalisté si totiž z různých příčin nenechali jediného zahraničního hráče. Tohle se musí vysvětlit. Nejpovolanějším na tuto „problematiku“ je MARTIN MAREK, generální manažer BK JIP Pardubice.

Kraj převezme výběr dodavatele stavby psychiatrického pavilonu

Pardubice - Pardubický kraj na sebe převezme celé zadávací řízení včetně výběru dodavatele stavby psychiatrického pavilonu Pardubické nemocnice. Včera o tom rozhodli radní.

Řádění vichřice na Tachovsku a vstupenky na královský Real: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 24. září 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT