VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Rybí pohoštění u vánočního stolu? Kapr není třeba, zkuste pstruha

Pardubice - Dnes se uprostřed předvánočního shonu pokusíme zastavit a zamyslet se nad smyslem Vánoc.

15.12.2007
SDÍLEJ:

Pstruh duhák.Foto: RYBOLOV/Standa Horák

Vánoce mají být svátky radosti, vzájemného porozumění a slavnostní nálady.

Ke štědrovečerní večeři, jež je jejich vyvrcholením, se u stolu scházejí celé rodiny. Mnozí pozvou i nejbližší příbuzné a přátele, kteří by jinak zůstali sami.

V dalších dnech pak přicházejí i další hosté, širší rodina a přátelé.Tradice štědrovečerních jídelníčků s různými speciálními pokrmy vznikaly postupně a v různých krajích se navzájem lišily.

Mnohé z nich se udržely dodnes při přípravě pokrmů z hub, zejména hubníku z Podkrkonoší, houbového kuby na Šumavě, tradiční rybí polévky, různých pokrmů připravených z kapra, oplatek s medem, nejrůznějších druhů vánočního pečiva.

Na vánočním stole se může objevit také vařené sušené ovoce (směs křížal, švestek a hrušek), kterému se říkávalo „muzika“.

Vánoční hostina zpravidla začíná aperitivem a drobnějšími předkrmy. Pestré, regionálně nebo rodinnou tradicí sestavené menu končí nápoji, kávou a pečivem. Přitom si každý z vánočního stolu může vybrat podle chuti.

Představíme vám několik receptů na vánoční stůl. Jsou trochu náročnější na suroviny i přípravu, ale úspěch u hostů je zaručen.

Tatarské biftečky z lososa


Filety z lososa (520 g) nakrájíme na malé kostičky. Je nutné, aby maso bylo zcela čerstvé. Do směsi přidáme špetku šalotky, petrželky, bazalky, lupínky z růžového zázvoru, sezamové semínko, asi lžíci olivového oleje, jednu kávovou lžičku tabasca a sůl. Vše dobře promícháme a necháme 24 hodin uležet v lednici. Malé tataráčky podáváme s pečivem.


Plněná ryba

Celý pstruh, lín nebo kapr, dvě lžíce smetany, ryba pangasius, malá lžička aspiku, sůl, citronová šťáva, mletý bílý pepř, bylinky (tymián, kopr), koření na ryby, syrové vejce, namočená houska, drůbeží prsíčka a trochu polohrubé mouky
Fáš připravíme tak, že suroviny pečlivě nameleme na velmi jemno a zalijeme smetanou, vytvoříme hmotu podobnou sekané. Vykostíme rybu a naplníme fáší, zabalíme do fólie a pečeme na 85°C v konvektomatu nebo v páře dvacet minut.

Předváděcí akce s ochutnávkami pro žáky devátých ročníků a jejich rodiče se konají v Hronově i v pobočce Vrchlabí vždy ve středu 16. 1., 6. 2. (pokaždé v 15 – 16 hodin), ve Vrchlabí navíc i v sobotu 19. 1. ( 8 – 12 hodin).

15.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Černý led v kopci může způsobit, že auta kloužou zcela neovladatelně.
AUTOMIX.CZ

Víte, co je černý led? Poradíme, jak ho poznat a jak se s ním vypořádat

Potopa na úřadu UMO2 v Pardubicích.
5

Voda v Pardubicích vytopila radnici "na dvojce"

Rosice: Nováčkovský elán střídali penaltoví čarostřelci

/FOTBALOVÁ HODNOCENÍ/ Okysličení. Nováček, který vede soutěž bez jediné prohry v základní hrací době. TJ Sokol Rosice se vrátil po dvou letech vrátil do krajských soutěží. A na podzim si v I. B třídě počínal jako v loňské sezoně v okresním přeboru. Trenér JIŘÍ TESAŘ měl trochu ulehčenou práci, protože jeho svěřenci se na restart velmi těšili. To se odrazilo v nástupu. Pak už „jen“ stačilo udržovat oheň…

Autobusové nádraží bude muset změnit své místo

Pardubice – Krajské město pravděpodobně přijde o autobusové nádraží dříve, než se čekalo. Nový majitel pozemků má připraven rozvojový plán, který s autobusovým nádražím nepočítá.

Pojištění dětí? Jde o nadstandard, důležitější je pojištění rodičů

Odpověď na otázku, zda se může vyplatit pojištění dítěte, dávají podle finančního poradce společnosti Partners Václava Valáška příklady z praxe. Dětské pojištění dává smysl především za podmínky pojištění vážných zdravotních komplikací, jako jsou trvalé následky úrazu nebo diagnóza závažného onemocnění.

Adventní měsíc pod děravými koši je ve znamení aprílového počasí

Pardubice – Je za námi druhý adventní víkend, ale na basketbalové palubovky jakoby se vrátil apríl. Výsledky totiž vypadají jako střídání slunce a deště.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT