VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Gastronomický výlet do Švýcarska

HRADEC KRÁLOVÉ - Dnes se přesuneme na našich prázdninových cestách z Francie do Švýcarska. Provedou vás jím studentky 3. ročníku oboru Management turismu a služeb Veronika Kudrová a Lucie Imlaufová. Jaká je typická švýcarská kuchyně?

15.7.2007
SDÍLEJ:

Obecně se dá říci, že základ tvoří velký výběr různých druhů chleba, mléčných výrobků a samozřejmě pestrý výběr lahodných sýrů.

Švýcarská kuchyně ale nejsou jen sýry a bezmasá jídla, například bernská mísa skrývá nejrůznější klobásy nebo žebírka. Opomenout však nesmíme ani různé druhy sladkostí a především čokoládu, která si vydobyla světovou proslulost.

Sýrové fondue

500 g vysoce tučného sýra (nejlépe ementál), 4 lžíce bílého vína, 3 lžíce třešňové pálenky (třešňovice, kirsch), 5 lžic vody, špetka bílého pepře, 1 stroužek česneku, 1 veka nebo bílý chléb.

Kotlík na fondue vytřeme rozkrojeným stroužkem česneku. Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na malé kousky. Veku nebo chléb pokrájíme na čtverečky asi o velikosti 2-3 x 2cm. Do nádoby nalijeme pět lžic vody, ohřejeme ji a pak po částech přidáváme sýr, který za neustálého míchání dřevěnou vařečkou pomalu rozpouštíme.

Ke konci přidáme víno, třešňovici a bílý pepř. Správné sýrové fondue je hustá tavenina, podobající se dobré smetanové omáčce. Každý stolovník si nabodne čtvereček chleba nebo veky na vidličku, ponoří ji do tekutého sýra, obalí a ihned horké konzumuje. Ve Švýcarsku mají zvyk, že komu spadne chléb do kotlíku, platí další láhev. Zapíjíme bílým vínem, sklenkou kirsche nebo silným černým či zeleným čajem.

Masové fondue

600 g zcela očištěného kvalitního hovězího masa (mladé hovězí plátky, roštěnky, nejlépe svíčková), 2 balíčky ztuženého tuku Iva nebo 1 láhev oleje, 1 kolečko čerstvé mrkve, 1 čerstvá veka nebo chléb.

Maso nakrájíme na malé kousky o velikosti asi 2 x 2 cm. Veku nebo chléb nakrájíme na plátky. Různé omáčky k masu, kečup, různé hořčice, sůl, pepř, popř. strouhaný křen si každý podle chuti naklade po troškách na velký mělký talíř před sebou. Tuk nebo olej dáme do kotlíku na fondue a rozehřejeme jej jako na smažení. Aby nestříkal, přidáme kolečko mrkve. Pak teplotu zmírníme a do rozpáleného tuku si každý na speciální vidličce ponoří svůj kousek masa. Opečené maso se střídavě namáčí do všech omáček na talíři, nebo se pouze osolí a opepří. Během stolování se vymýšlejí různé kombinace omáček a jako příloha se podává veka na chléb.

Čokoládovo-ovocné fondue

300 g velkých třešní se stopkami, 150 g malin, 2 kiwi, 1 středně velké jablko, 1 banán, 2 lžíce citronové šťávy, 200 ml smetany, 100 g smetanové čokolády 100 g jemné hořké čokolády, nastrouhanou kůru a šťávu z 1 chemicky neošetřeného pomeranče, 2 lžíce vaječného likéru.

Omyté, oloupané ovoce nakrájíme na kousky, jablka a plátky banánu ihned pokapeme citronovou šťávou. Všechno ovoce úhledně narovnáme na mísu. Smetanu nalijeme do hrnce a mírně zahřejeme. Čokolády nalámeme na malé kousky a za stálého míchání necháme ve smetaně rozpustit. Pomerančovou kůru a šťávu vmícháme do čokoládového krému a vše přelijeme do kotlíku na fondue. Vaříme a za stálého míchání přidáme vaječný likér. Mísu postavíme vedle vařiče, ovoce napichujeme na vidličky a namáčíme do čokoládového krému.

Střední odborné učiliště a Střední odborná škola SČMSD Hronov

15.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Vedoucí prodejny, provozu 25 000 Kč

Vedoucí pracovních týmů v prodejnách Vedoucí pracovních týmů v prodejnách. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce Holice, Nástup možný IHNED. , Zaměstnanecké výhody: stravenky 80 Kč, 5 týdnů dovolené, příspěvek na důchodové pojištění, benefitní cafeterie. , První kontakt telefonicky nebo e-mailem.. Pracoviště: Penny market s.r.o. - holice, Hradecká, č.p. 1122, 534 01 Holice v Čechách. Informace: Milena Lechnýřová, +420 602 364 714.

Gastronomie - Gastronomie Pomocní kuchaři 16 000 Kč

Pomocní kuchaři Pomocný kuchař/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostřetín 40, 534 01 Holice , Požadujeme: zdravotní průkaz, samostatnost, pracovní flexibilita, znalost českého jazyka - výhodou. , Nabízíme: možnost přespání (ne bydlení), příspěvek na stravu, práce v malém kolektivu. , Nástup možný IHNED! Směnný provoz dle dohody. , První kontak telefonicky, e-mailem nebo osobně - Ostřetín 40, provozovna Restaurant - Motel Hana.. Pracoviště: Vlastimil mann - motel hana, 534 01 Holice v Čechách. Informace: Mannová Ilona Mann Vlastimil,, +420 604 167 005.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 15 000 Kč

Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z plastu Dělník/dělnice plastikářské výroby (obsluha strojů a zařízení). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 15. Poznámka: MÍSTO VÝKONU PRÁCE: MSSL ADVANCED POLYMERS, s.r.o., Dašická č.p. 287, 533 75 Dolní Ředice , Hledáte stabilní zaměstnání? Kontaktujte nás. Práce je vhodná pro ženy i muže. , PRACOVNÍ NÁPLŇ: , - odebírání a kontrola výlisků, třídění, kompletace, balení , POŽADUJEME: , - ochotu pracovat na 3 směny , - manuální zručnost , NABÍZÍME: , - pracovní oděv a obuv při nástupu , - zálohy z výplaty , - příplatky za směny , - možnost přesčasů , - pojištění odpovědnosti , - docházkový bonus , - můžeme zajistit ubytování , Hrubá měsíční mzda: 15.000,- Kč, Pracovní poměr bude uzavřen na dobu určitou s možností prodloužení., Zaměstnanecké výhody: , - UBYTOVÁNÍ, PRACOVNÍ ODĚV, PŘÍPLATKY, , PROSÍME UCHAZEČE, ABY NECHODILI NA DANÉ PRACOVIŠTĚ, ALE ABY NÁS KONTAKTOVALI NA EMAILOVÉ ADRESE: nabo@power-job.cz NEBO NA TELEFONNÍM ČÍSLE: +420 755 700 686 - v pracovní dny od 7:30 - 15:30 hod. , Možný i osobní kontakt na adrese PowerJob s.r.o., Přemysla Ot. II/90, 566 01 Vysoké Mýto, V pracovních dnech od 7,30 - 15,30 hod.. Pracoviště: Pracoviště mssl advanced polymers s.r.o., Dašická, č.p. 287, 533 75 Dolní Ředice. Informace: Lenka Švorcová, +420 775 700 686.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 10 000 Kč

Ostatní uklízeči a pomocníci Ostatní uklízeči a pomocníci. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 10000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hledáme pracovnici pro úklid restaurace v centru Pardubic-Polabiny. , Pracovní doba 6:00-10:00 hodin krátký/dlouhý týden. , Hodinová mzda na HPP 160,- Kč. Klidné a čisté prostředí. , Pozice je vyhrazená pro lidi se zdravotním znevýhodněním (ČID, plný ID). , V případě zájmu kontaktujte technika zakázky - Jan Krejsa, tel.: 733 164 668 email: jan.krejsa@bleskservis.cz. Pracoviště: Blesk servis s.r.o. - pardubice pernerova, Pernerova, č.p. 168, 530 02 Pardubice 2. Informace: Jan Krejsa, +420 733 164 668.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Brazilská fanynka. Fotbalové MS Rusko 2018
10

Krásky z Brazílie, Kostariky i Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny E

Lukáš Rosol

Rieter Open je tu: Na kurtech se představí i Lukáš Rosol!

Největší dodávka trolejbusů dorazila. Nyní vyjíždějí do ulic

Pardubice – Svezení pardubickou hromadnou dopravou bude opět o něco příjemnější. Zaslouží se o to nové trolejbusy typu Škoda 30Tr, které v těchto dnech postupně nahrazují nejstarší vozy.

Vše klapalo a všichni se u nich cítili jako doma

Přelouč - Přeloučský turnaj fotbalové mládeže: Jubilejní ročník po tříleté pauze přinesl samá pozitiva.

Marek: Strašně moc nás vysála čtvrtfinálová série s Ústím

Pardubice /FOZHOVOR/ - Generální manažer pardubických basketbalistů opakuje stále stejnou věc. Jeho tým nezvládá ustát roli favorita až k soubojům o zlato.

Rodina zjistila, že jim dítě chybí, až když jim ho přivedli strážníci.

Pardubice - Čtyřletý kluk vyrazil na výlet, ale sám bez dozoru a doma o tom také nevěděli.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT