Vanilková zmrzlina je klasika. V Kuněticích ale umí i aperolovou nebo acaiovou

Své zákazníky kunětická zmrzlina okouzlila už před sedmnácti lety, dnes kromě točené zmrzliny nabízejí ručně vyráběné nanuky, zmrzlinová lízátka nebo mražené zmrzlinové dorty.

Zmrzlinář Zdeněk Pavlis, který s manželkou začínal ve starém karavanu a denně prodával 20 zmrzlin, dnes prodává i 80 kilogramů ledové pochoutky. Rád používá suroviny od regionálních producentů, nebojí se ale ani chutí z exotických zemí. Ve stínu Kunětické hory tak vzniká jedinečný produkt. Pavlis zmrzlinu vyrábí poctivě a hlavně z čerstvého ovoce a surovin od místních farmářů.

„Zamilovali jsme se do vůně zmrzliny z čerstvého ovoce, je to něco úplně jiného než z mraženého,“ popsal Zdeněk Pavlis. Některé příchutě tak vznikají jen ze surovin z okolí. Pro mléko Pavlis jezdí do dvacet kilometrů vzdálených Tuněchod do mlékárny Juliany. Višně zrají v sadech u Svinčan, jahody v Podůlšanech. Další ovoce pak sbírá přímo za svým domem.

Devět hodin bez proudu. Nemocnici čeká výpadek porodnice, rentgenu i lékárny

Pardubicko

„Hlavní myšlenkou je propojit regionální pěstitele a vyrábět zmrzlinu z kvalitních, čerstvých a sezónních surovin. Že se na naši zmrzku stojí fronty nás ujišťuje, že to děláme dobře. Jakpak by ne, když to děláme s láskou,“ dodal Pavlis. Když je nějaká příležitost tak vznikne i zmrzlina z alkoholu.

„Tu děláme když je tu festival nebo posvícení,“ řekl Pavlis, který za inspirací jezdí i do Itálie. Letos tak zájemci mohli ochutnat příchuť gin s růžovým tonikem nebo aperol.

Každému chutná něco jiného. Někdo vyhledává exotiku a experimenty, jiný si v dětství oblíbil klasiku a nehodlá to měnit. To potvrzuje i zmrzlinář z Kunětic, podle kterého půlka národa miluje tradiční vanilkovou zmrzlinu, on přesto rád vymýšlí nové a neobvyklé příchutě, kterých už vznikla stovka.

Do stínu Kunětické hory si tak lidé mohou přijít ochutnat i makovou, kefírovou, caja, hrušku s rukolou, acai, levandulovou nebo citron s fialkou, kopřivovou či kunětické višně v rumu. Ve škálu chutí samozřejmě nechybí ani perníková zmrzlina.

Ta příchuť, která se zrovna nevejde od denní nabídky, se objeví v ručně vyráběných nanucích. Vstříc tu vychází i potravinovým alergikům a dietářům, proto vyrábí i zmrzlinu bez laktózy a cukru.

FOTO, VIDEO: Písničkář James Harries zahrál na zámku v Pardubicích

Volný čas

Lidé jezdí do okolí Kunětic zejména kvůli Kunětické hoře, kde se zabydlel i Rumburak. Památka známá ze seriálu Arabela nebo Dívka na koštěti je jednou z nejkrásnějších památek Pardubického kraje. V posledních letech sem lidé míří i kvůli Kunětické zmrzce,

To potvrdila i turistka Štěpánka Bartoňová, která do stánku zamířila právě z nedalekého hradu. „Já určitě ráda ochutnám i nějakou další neobvyklou příchuť, ráda experimentuju. Tuhle můžu jen doporučit,“ dodala s úsměvem žena, která si zrovna pochutnávala na příchuti růžový grep.